6. Knoblauch erst am Ende dazugeben
Gib den fein gehackten oder gepressten Knoblauch in der letzten Minute in die Pfanne. Schwenke alles gut durch, bis der Knoblauch herrlich duftet. Bitte nicht zu früh dazugeben, denn Knoblauch verbrennt schnell und kann dann bitter werden. Danach die Pfanne vom Herd nehmen und die Garnelen mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Anrichten und genießen
Verteile die Mango-Avocado-Salsa auf Tellern oder in einer flachen Schale. Lege die heißen Knoblauch-Garnelen dekorativ darauf. Mit einer Limettenspalte garnieren und sofort servieren. Dieser Moment, wenn die heißen Garnelen auf die kühle Salsa treffen — einfach großartig!
Was passt zu Mango-Avocado-Salsa mit Knoblauch-Garnelen?
Diese Salsa schmeckt pur wunderbar, aber du kannst sie auch mit knusprigem Baguette, geröstetem Fladenbrot, Reis, Quinoa oder Tortillachips servieren. Als leichte Hauptmahlzeit reicht sie für 2 Personen. Als Vorspeise kannst du daraus 3 bis 4 kleinere Portionen machen.
Auch auf kleinen Tostadas oder in weichen Tortillas ist sie fantastisch. Für ein sommerliches Menü passt davor eine kalte Suppe und danach ein fruchtiges Dessert mit Pfirsichen, Beeren oder Joghurt.
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Tipps für die perfekte Mango-Avocado-Salsa mit Knoblauch-Garnelen
Verwende eine reife, aber nicht matschige Mango. Sie sollte süß duften und leicht nachgeben. Die Avocado sollte ebenfalls reif sein, aber noch genug Struktur haben, damit die Würfel schön bleiben.
Limettensaft ist hier nicht nur für den Geschmack wichtig, sondern hilft auch, die Avocado länger frisch aussehen zu lassen. Trotzdem schmeckt die Salsa am besten direkt nach dem Zubereiten.
Obst und Gemüse
Bei den Garnelen gilt: lieber kurz und heiß braten als zu lange. So bleiben sie zart und saftig. Sobald sie rosa sind und sich leicht krümmen, sind sie meist fertig.
Aufbewahrung und Vorbereitung
Die Mango-Avocado-Salsa schmeckt frisch am besten. Du kannst Mango, Zwiebel, Chili und Petersilie aber schon etwas vorher schneiden. Die Avocado und den Limettensaft gibst du idealerweise erst kurz vor dem Servieren dazu.
Reste kannst du abgedeckt im Kühlschrank etwa 1 Tag aufbewahren. Die Avocado kann dabei etwas dunkler werden, bleibt aber durch den Limettensaft meist recht appetitlich. Die Garnelen sollten ebenfalls gekühlt und möglichst am nächsten Tag gegessen werden. Zum Aufwärmen nur sanft erhitzen, damit sie nicht trocken werden.
Allgemeine Informationen
Dieses Rezept ergibt 2 Portionen und dauert insgesamt etwa 15 Minuten. Es ist ideal für warme Tage, schnelle Feierabendküche oder ein kleines romantisches Dinner ohne Stress. Die Menge lässt sich einfach verdoppeln, wenn du für mehrere Personen kochst.
