Was bedeutet der grüne Kreis um die Eier?

beeinträchtigen kann.
Dieses Phänomen ist bei älteren Eiern stärker ausgeprägt, obwohl auch frische Eier nicht völlig immun sind. Um diese Verfärbung zu vermeiden, befolgen Sie einfach ein paar einfache Schritte. Bringen Sie die Eier zunächst zum Kochen, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie sie je nach Größe etwa 9 bis 12 Minuten in heißem Wasser ziehen.
Anschließend schrecken Sie sie sofort in kaltem oder Eiswasser ab. Dadurch wird der Garprozess gestoppt und chemische Reaktionen werden eingeschränkt. Das Ergebnis? Ein perfekt gelbes, zartes und aromatisches Eigelb ohne unerwünschte Ränder.