Was bedeutet der grüne Kreis um die Eier?

Dieses unappetitliche Aussehen wirft oft Fragen nach der Frische oder Sicherheit der Eier auf. Glücklicherweise hat diese Verfärbung nichts mit Verderb zu tun, sondern hängt ausschließlich von der Kochmethode ab. Keine Panik – es ist nur eine Frage der Zubereitung!
Der grünliche Ring um das Eigelb entsteht durch eine chemische Reaktion zwischen dem Eisen im Eigelb und dem Schwefelwasserstoff aus dem Eiweiß. Diese Reaktion tritt hauptsächlich auf, wenn Eier zu lange oder bei zu hoher Temperatur gekocht werden. Dabei bildet sich ein Ring, der zwar nicht schädlich ist, aber den Appetit