{"id":17,"date":"2026-07-01T21:29:20","date_gmt":"2026-07-01T21:29:20","guid":{"rendered":"https:\/\/alte-oma-rezepte.bedume.com\/?p=17"},"modified":"2026-07-01T22:35:24","modified_gmt":"2026-07-01T22:35:24","slug":"einfache-deutsche-roggenbrot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alte-oma.bedume.com\/?p=17","title":{"rendered":"Einfache deutsche Roggenbrot"},"content":{"rendered":"<h5><strong>Zutaten:<\/strong><\/h5>\n<p>2 Tassen Wasser<br \/>\n1 EL Honig<br \/>\n1 \u00be Tassen Weizenmehl<br \/>\n1 EL grobes Koscher-Salz<br \/>\n2 \u00bc TL Trockenhefe<br \/>\n4 \u00bd Tassen Roggenmehl<br \/>\n1 EL Apfelessig<br \/>\n1 EL neutrales Pflanzen\u00f6l<br \/>\n\u00bd TL gemahlener K\u00fcmmel<\/p>\n<h5><strong>Zubereitung:<\/strong><\/h5>\n<h3><strong>weiterlesen auf der n\u00e4chsten Seite<\/strong><\/h3>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Honig in warmem Wasser aufl\u00f6sen und auf Handw\u00e4rme abk\u00fchlen lassen. Weizenmehl, Hefe und Honigwasser in die R\u00fchrsch\u00fcssel einer K\u00fcchenmaschine geben. Gut vermischen, abdecken und ca. 20 Minuten ruhen lassen.<\/p>\n<p>Roggenmehl, Apfelessig, Pflanzen\u00f6l, K\u00fcmmel und Salz hinzuf\u00fcgen. Bei niedriger Geschwindigkeit ca. 3\u20135 Minuten kneten, bis sich der Teig zu einer Kugel formt. Abdecken und an einem warmen Ort ca. 2 Stunden gehen lassen. Erneut ca. 5 Minuten kneten.<\/p>\n<p>Den Teig zu einem l\u00e4nglichen Laib von etwa 28\u201330 cm L\u00e4nge formen oder in ein G\u00e4rk\u00f6rbchen oder eine mittelgro\u00dfe Sch\u00fcssel geben.<br \/>\nDecken Sie ihn erneut ab und lassen Sie ihn etwa 90 Minuten gehen.<\/p>\n<p>Legen Sie den Laib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.<\/p>\n<p>Best\u00e4uben Sie ihn mit Mehl und schneiden Sie ihn mit einem scharfen Messer 1\u20135 Mal oder nach Belieben ein.<br \/>\nStellen Sie eine ofenfeste Form mit Wasser in den Ofen und heizen Sie den Ofen auf 190 \u00b0C vor.<\/p>\n<p>Backen Sie das Brot 60\u201370 Minuten im vorgeheizten Ofen. Lassen Sie es anschlie\u00dfend auf einem Kuchengitter vollst\u00e4ndig ausk\u00fchlen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten: 2 Tassen Wasser 1 EL Honig 1 \u00be Tassen Weizenmehl 1 EL grobes Koscher-Salz 2 \u00bc TL Trockenhefe 4 \u00bd Tassen Roggenmehl 1 EL Apfelessig 1 EL neutrales Pflanzen\u00f6l \u00bd TL gemahlener K\u00fcmmel Zubereitung: weiterlesen auf der n\u00e4chsten Seite<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":18,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"fbimg":"","fbimg2":"","fbtext":"","fbtext2":"","source_link":"","video":"","youtube":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-17","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/alte-oma.bedume.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/alte-oma.bedume.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/alte-oma.bedume.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alte-oma.bedume.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alte-oma.bedume.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=17"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/alte-oma.bedume.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":41,"href":"https:\/\/alte-oma.bedume.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17\/revisions\/41"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alte-oma.bedume.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/18"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/alte-oma.bedume.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=17"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/alte-oma.bedume.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=17"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/alte-oma.bedume.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=17"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}