Zutaten (4 Portionen)
\nHauptzutaten:<\/p>\n
1 kg Schweinenacken
\n3 gro\u00dfe Zwiebeln
\n2 Paprika (rot und gelb)
\n1 Zucchini
\n2 Knoblauchzehen
\n3 EL Tomatenmark
\n3 EL \u00d6l
\n500 ml Wasser oder Br\u00fche
\nGew\u00fcrze:<\/p>\n
1 TL Salz
\n1 TL Pfeffer
\n1 EL Paprikapulver (edels\u00fc\u00df oder rosenscharf)
\n1 TL Zucker
\n1 TL Senf
\n1 TL getrocknete Kr\u00e4uter (z. B. Oregano oder Thymian)
\nSchritt-f\u00fcr-Schritt-Zubereitung<\/p>\n
Schritt-f\u00fcr-Schritt-Zubereitung
\n1. Fleisch vorbereiten:<\/p>\n
Den Schweinenacken in mundgerechte W\u00fcrfel schneiden. In einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut vermengen, damit das Fleisch die Gew\u00fcrze aufnehmen kann. Das Fleisch kann optional f\u00fcr eine Stunde im K\u00fchlschrank ziehen, um den Geschmack zu intensivieren.<\/p>\n
2. Zwiebeln und Gem\u00fcse schneiden:<\/p>\n
Die Zwiebeln sch\u00e4len und in Ringe schneiden. Die Paprika und Zucchini in W\u00fcrfel oder Streifen schneiden. Den Knoblauch fein hacken.<\/p>\n
3. Fleisch anbraten:<\/p>\n
Das \u00d6l in einem gro\u00dfen Topf erhitzen und das gew\u00fcrzte Fleisch scharf anbraten, bis es von allen Seiten sch\u00f6n gebr\u00e4unt ist. Dadurch entwickelt sich ein besonders intensives Aroma.<\/p>\n
4. Zwiebeln und Knoblauch hinzuf\u00fcgen:<\/p>\n
Die geschnittenen Zwiebeln und den Knoblauch zum Fleisch geben und unter gelegentlichem R\u00fchren 5 Minuten mitbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.<\/p>\n
5. Tomatenmark und Gem\u00fcse unterr\u00fchren:<\/p>\n
Das Tomatenmark hinzuf\u00fcgen und gut unterr\u00fchren. Anschlie\u00dfend die gew\u00fcrfelte Paprika und Zucchini in den Topf geben und alles gut vermischen.<\/p>\n
6. Fl\u00fcssigkeit hinzuf\u00fcgen und schmoren lassen:<\/p>\n
Mit 500 ml Wasser oder Br\u00fche auff\u00fcllen, Senf und Zucker dazugeben und die getrockneten Kr\u00e4uter einr\u00fchren. Den Deckel auf den Topf setzen und den Schaschliktopf bei niedriger bis mittlerer Hitze f\u00fcr 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen. Gelegentlich umr\u00fchren, damit nichts anbrennt.<\/p>\n
7. Abschmecken und servieren:<\/p>\n
Den Schaschliktopf final mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Besonders lecker schmeckt das Gericht mit frisch gebackenem Baguette, Reis oder Kartoffelp\u00fcree.<\/p>\n
Tipps f\u00fcr den perfekten Schaschliktopf
\nMarinieren lohnt sich: Wenn du Zeit hast, kannst du das Fleisch \u00fcber Nacht in einer Marinade aus \u00d6l, Paprikapulver, Knoblauch und Senf einlegen. Dadurch wird es noch zarter.
\nAlternativen zum Schweinenacken: Falls du kein Schweinefleisch magst, kannst du auch H\u00e4hnchenbrust oder Rindfleisch verwenden.
\nNoch w\u00fcrziger: Wer es gerne sch\u00e4rfer mag, kann eine Prise Cayennepfeffer oder Chili hinzuf\u00fcgen.
\nFazit
\nDieser Schaschliktopf ist ein echtes Wohlf\u00fchlessen und schmeckt wie damals bei Oma. Das lange Schmoren macht das Fleisch butterzart und die Sauce bekommt eine unglaublich leckere W\u00fcrze. Perfekt f\u00fcr ein Familienessen oder f\u00fcr G\u00e4ste, die herzhafte Hausmannskost lieben. Probier es aus und genie\u00dfe den Geschmack von fr\u00fcher!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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