Wozu dienen sie?
Wie oft haben Sie sich schon gefragt, welche Funktion Omega-3-Fettsäuren haben? Es ist schwierig, die Rolle dieser Fette zu beschreiben, da es sich um biologisch aktive Substanzen handelt, die fast nie direkt wirken, sondern vielmehr an komplexen Prozessen beteiligt sind. Sie können in Eicosanoide (biologische aktive Substanzen) umgewandelt werden und beeinflussen die Gewebe, die diese produzieren. Sie wirken ähnlich wie Hormone und sind besonders wichtig für die Gehirnfunktion und die Gesundheit der Netzhaut. Während der Schwangerschaft und Stillzeit scheinen sie essenziell zu sein, um eine gesunde Entwicklung des Fötus und die Intelligenz des Kindes zu gewährleisten.
Arten von Omega-3-Fettsäuren
Es gibt verschiedene Arten von Omega-3-Fettsäuren, und wie Sie sich vielleicht denken können, sind sie nicht alle gleich. Die drei wichtigsten sind ALA, EPA und DHA.
Alpha-Linolensäure, kurz ALA,
ist die häufigste Omega-3-Fettsäure in unserer Ernährung. Sie kommt hauptsächlich in pflanzlichen Lebensmitteln vor und muss vor der Verwertung durch den Körper in EPA oder DHA umgewandelt werden. Da dieser Umwandlungsprozess beim Menschen jedoch ineffizient ist, wird ALA in den meisten Fällen einfach gespeichert oder als Energiequelle genutzt. ALA ist in vielen pflanzlichen Lebensmitteln enthalten, beispielsweise in Grünkohl, Spinat, Salat, Sojabohnen, Nüssen und vielen Samen wie Chia, Leinsamen und Hanfsamen.
Eicosapentaensäure (EPA)
Der Körper nutzt Eicosapentaensäure (EPA) zur Produktion von Eicosanoiden, die zahlreiche physiologische Funktionen erfüllen und Entzündungen hemmen. EPA kommt in besonders hohen Konzentrationen in Hering, Lachs, Aal, Garnelen und Stör vor. Es ist auch in Produkten von Weidetieren wie Milchprodukten und Fleisch enthalten.
Docosahexaensäure (DHA
) ist ein wichtiger Bestandteil der Haut und der Netzhaut. Sie ist essenziell für die Gehirnentwicklung und -funktion im Kindesalter sowie für die Gehirnfunktion im Erwachsenenalter. Daher wird ihre Einnahme während Schwangerschaft und Stillzeit empfohlen. Zu den Hauptquellen zählen Fisch, Fischleber, Fischöl, Fischleberöl, Algen, Algenöl und Krillöl.
Die anderen acht Omega-3-Fettsäuren sind:
Hexadecatriensäure (HTA),
Stearidonsäure (SDA),
Eicosatriensäure (ETE),
Eicosatetraensäure (ETA),
Heicosatetraensäure (HPA),
Docosapentaensäure (DPA), Tetracosapentaensäure
, Tetracosahexaensäure
