Sorge – genau dafür kommt jetzt der wichtigste Schritt.
3. Teig quellen lassen
Lasse den Teig etwa 10 Minuten stehen. In dieser Zeit saugen die Flohsamenschalen die Feuchtigkeit auf. Der Teig wird fester, formbarer und bekommt genau die richtige Konsistenz.
Diesen Schritt solltest du nicht überspringen. Er sorgt dafür, dass die Brötchen später nicht auseinanderlaufen.
4. Brötchen formen
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Forme mit feuchten Händen 4 gleichmäßige Brötchen. Alternativ kannst du den Teig mit einem Löffel portionieren. Setze die
