Original balkanische AjvarZutaten
5 kg Spitzpaprika (rot)
2 kg Aubergine
1 l Öl
2 EL Salz
4 Stk Knoblauchzehe (gepresst)
Zutaten für den Sud
2,5 l Wasser
2 EL Zucker
800ml Essig
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
Zubereitung
1. Zuerst die Paprikas und Auberginen waschen, abtrocknen, halbieren, entkernen und in mundgerechte Stücke oder in Streifen schneiden.
Danach die Auberginen schälen und in längliche Stücke schneiden.
2. Jetzt in einem Sud aus Wasser, Essig und Zucker die Paprika- und Auberginenstücke in einem Topf weichkochen.
Danach das weiche
