1. Teig vorbereiten
Das Weizenmehl in eine große Rührschüssel geben. Die Trockenhefe gleichmäßig untermischen. Salz hinzufügen und kurz vermengen. Die weiche Butter in kleinen Stücken dazugeben.
2. Teig kneten
Nach und nach das lauwarme Wasser hinzufügen und alles zunächst mit einem Kochlöffel, dann mit den Händen oder der Küchenmaschine zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Der Teig sollte weich sein, sich aber gut vom Schüsselrand lösen.Knetzeit per Hand etwa 10 Minuten, mit Maschine etwa 6 bis 8 Minuten.
3. Teig gehen lassen
Den Teig zu einer Kugel formen, leicht bemehlen und in der Schüssel mit einem Tuch abgedeckt an einem warmen, zugfreien Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.4. Brote formen
Den gegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und vorsichtig entgasen. In zwei gleich große Stücke teilen und jeweils zu länglichen Brotlaiben formen.
Die Brote auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder in eine gefettete Auflaufform legen.
Mehr entdecken
Weißbrot
Brote
Backwaren
5. Zweite Gehzeit
Die Brotlaibe erneut abdecken und weitere 20 bis 30 Minuten ruhen lassen. In dieser Zeit den Backofen auf 220 Grad Ober Unterhitze vorheizen.
6. Einschneiden
Die Brote mit einem scharfen Messer mehrmals schräg einschneiden. Das sorgt für ein schönes Aufreißen der Kruste beim Backen.
7. Backen
Die Brote auf der mittleren Schiene in den heißen Ofen schieben. Für eine besonders knusprige Kruste eine kleine ofenfeste Schale mit Wasser auf den Ofenboden stellen.
Backzeit etwa 30 bis 35 Minuten, bis die Brote goldbraun sind und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingen.
8. Abkühlen lassen
Die fertigen Brote aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen, damit sich die Krume optimal setzen kann.
Servierempfehlung
Ideal mit Butter, Marmelade oder Honig zum Frühstück
Perfekt zu Wurst, Käse und herzhaften Aufstrichen
Hervorragend als Beilage zu Suppen, Eintöpfen und Salaten
