Das kennen wir alle: Wenn wir ein knuspriges Brot auf der Küchentheke sehen, fragen wir uns, ob es wirklich verdorben oder nur altbacken ist.
Obwohl Brot schnell altbacken wird, ist es meist noch völlig genießbar.
Wenn Brot hart und trocken ist, aber keine Anzeichen von Schimmel aufweist, hat es lediglich durch einen natürlichen Prozess namens Retrogradation Feuchtigkeit verloren. Es ist zwar nicht mehr zum direkten Verzehr geeignet, aber völlig unbedenklich und wird sogar in vielen Rezepten verwendet. Altes Brot lässt sich leicht wieder auffrischen. Toasten Sie es für eine knusprige
