Aussaat
Frühjahr oder Spätsommer
gleichmäßig feucht halten
Keimdauer etwa zwei bis drei Wochen
Pflanzung
Jungpflanzen lassen sich problemlos im Frühjahr oder Herbst setzen.
Nach dem Anwachsen entwickelt sich Liebstöckel meist sehr zuverlässig.
Pflege während der Saison
Die Pflege beschränkt sich auf wenige Maßnahmen.
Regelmäßiges Gießen
Besonders in heißen Sommern sollte die Pflanze ausreichend Wasser erhalten.
Rückschnitt
Ein gelegentlicher Rückschnitt fördert den Neuaustrieb und hält die Pflanze kompakt.
Düngung
Kompost oder organischer Dünger im Frühjahr reicht meist völlig aus.
Ernte und Konservierung
Liebstöckel kann über viele Monate hinweg geerntet werden.
Frische Verwendung
Die Blätter werden am besten direkt vor der Verwendung geerntet.
Trocknen
Blätter und Samen lassen sich problemlos trocknen und mehrere Monate lagern.
Einfrieren
Viele Gärtner frieren gehackte Blätter portionsweise ein, um das Aroma auch im Winter nutzen zu können.
Beliebte Verwendung in der KücheLiebstöckel verleiht zahlreichen Gerichten eine würzige Note.
Besonders beliebt ist er in:
Kartoffelsuppen
Gemüsesuppen
Rinderbrühen
Hühnersuppen
Eintöpfen
Kräuterquark
Kräuterbutter
Gemüsepfannen
Bereits kleine Mengen reichen aus, da das Aroma sehr intensiv ist.
Liebstöckeltee
Neben der Verwendung als Küchenkraut wird Liebstöckel traditionell auch als Tee zubereitet.
Zubereitung
1 Teelöffel getrocknete Blätter oder Wurzeln
250 ml heißes Wasser
10 Minuten ziehen lassen
Der Tee besitzt ein kräftiges Kräuteraroma und wird seit Generationen geschätzt.
Fazit
Liebstöckel ist eines der vielseitigsten und zugleich am meisten unterschätzten Kräuter im Garten. Die robuste Staude liefert über viele Jahre hinweg aromatische Blätter, würzige Samen und vielseitig verwendbare Wurzeln. Ihr intensiver Geschmack bereichert zahlreiche Gerichte, während ihre Widerstandsfähigkeit sie zu einer idealen Pflanze für Anfänger und erfahrene Gärtner macht.
Wer einmal frischen Liebstöckel aus dem eigenen Garten geerntet hat, wird schnell feststellen, dass dieses traditionsreiche Kraut seinen Platz in modernen Gärten mehr als verdient. Mit minimalem Pflegeaufwand und maximalem Nutzen gehört Liebstöckel zu den Pflanzen, die in keinem Kräuterbeet fehlen sollten.
