Er verträgt:
wechselhaftes Wetter
kalte Winter
zeitweise Trockenheit
verschiedene Bodentypen
Dadurch eignet er sich hervorragend für Gartenanfänger.
Der besondere Geschmack
Liebstöckel besitzt ein sehr charakteristisches Aroma.
Viele Menschen beschreiben den Geschmack als Mischung aus:
Sellerie
Petersilie
Lauch
Anis
Kräuterwürze
Sein kräftiges Aroma ist so intensiv, dass bereits kleine Mengen ausreichen, um Speisen deutlich zu würzen.
Aus diesem Grund wird Liebstöckel häufig auch als „Maggikraut“ bezeichnet, da sein Duft an die bekannte Würzsauce erinnert.
Interessanterweise enthält Liebstöckel jedoch kein Maggi-Gewürz – vielmehr erinnert die Würzsauce an das natürliche Aroma der Pflanze.
Die gesamte Pflanze ist nutzbar
Ein großer Vorteil des Liebstöckels besteht darin, dass nahezu alle Pflanzenteile verwendet werden können.
Die Blätter
Die Blätter sind der am häufigsten genutzte Teil.
Sie eignen sich hervorragend für:
Suppen
Eintöpfe
Brühen
Kartoffelgerichte
Kräuterbutter
Salate
Frisch geerntete Blätter besitzen das intensivste Aroma.
Die Stängel
Die kräftigen Stängel können ähnlich wie Sellerie verwendet werden.
Sie eignen sich zum:
Mitkochen in Brühen
Aromatisieren von Saucen
Würzen von Schmorgerichten
Nach dem Kochen können sie entfernt oder mitgegessen werden.
Die Wurzeln
Die Wurzeln besitzen ein besonders konzentriertes Aroma.
Sie können:
getrocknet werden
als Gewürz dienen
für Tees verwendet werden
in traditionellen Kräuterzubereitungen eingesetzt werden
Die Samen
Im Spätsommer und Herbst bildet Liebstöckel aromatische Samen.
Diese eignen sich hervorragend als:
Brotgewürz
Suppengewürz
Würze für Gemüsegerichte
Bestandteil von Gewürzmischungen
Liebstöckel als BegleitpflanzeNicht nur Menschen profitieren von Liebstöckel.
Auch viele Nützlinge fühlen sich von der Pflanze angezogen.
Lockt Bestäuber an
Die Blütendolden bieten Nahrung für:
Bienen
Hummeln
Schmetterlinge
Schwebfliegen
Dadurch unterstützt Liebstöckel die Artenvielfalt im Garten.
Unterstützung benachbarter Pflanzen
Seine tiefen Wurzeln können:
den Boden lockern
Nährstoffe aus tieferen Schichten erschließen
die Bodenstruktur verbessern
Viele Gärtner pflanzen Liebstöckel deshalb gezielt in Mischkulturen.
Der ideale Standort
Liebstöckel ist anpassungsfähig, wächst jedoch unter optimalen Bedingungen besonders üppig.
Bevorzugte Bedingungen
sonniger bis halbschattiger Standort
nährstoffreicher Boden
lockere Erde
gute Wasserversorgung
ausreichender Platz
Da die Pflanze sehr groß werden kann, sollte genügend Abstand zu anderen Kulturen eingeplant werden.
Aussaat und Pflanzung
Liebstöckel kann sowohl ausgesät als auch als Jungpflanze gekauft werden.
