fettarme oder Magermilch verwenden)
¼ Tasse (60 ml) Schlagsahne (für Reichhaltigkeit und Cremigkeit)
3 große Eigelb (Zimmertemperatur)
¼ Tasse (30 g) Kuchenmehl (siehe Alternativen unten)
2 Esslöffel (15 g) Maisstärke
1 Esslöffel frischer Zitronensaft (verstärkt den Geschmack)
½ Teelöffel Vanilleextrakt
Für die Baiserhaube:
3 große Eiweiße (Zimmertemperatur – sehr wichtig!)
¼ Teelöffel Weinstein (oder ½ Teelöffel Weißweinessig)
1/3 Tasse (65 g) Kristallzucker
Für das Wasserbad:
Kochendes Wasser (genug, um Ihre Backform etwa 2,5 cm hoch zu füllen)
Alternativen & Austausch:
Kein Kuchenmehl vorhanden? Verwenden Sie 60 g Allzweckmehl + 1
