Plötzlicher Temperaturwechsel = Zusammenfallen. Zweithäufigster Grund: Nicht durchgebacken (der Kern war noch flüssig). Dritter Grund: Eiweiß zu steif geschlagen (zu trocken).
Warum ist mein Käsekuchen oben gerissen?
War der Ofen zu heiß, habe ich ihn zu lange gebacken oder habe ich das Wasserbad vergessen? Nächstes Mal solltest du die Ofentemperatur mit einem Ofenthermometer überprüfen.
Kann ich das auch ohne Springform backen?
Ja, aber es ist etwas schwieriger. Verwenden Sie eine normale Kuchenform mit hohem Rand, legen Sie sie mit Backpapier aus (lassen Sie das Papier über den Rand hinausragen, damit Sie
